1952 kehrt er an die Kunstakademie Stuttgart zurück, wo er 1954 sein Akademiestudium beendet. Die Arbeiten, mit denen er sich 1956 an einer ersten Ausstellung beteiligt, werden von der Kunstkritik heftig verrissen. Doch 1957 erhält der den Kunstpreis für Bildhauerei junger westen (Recklinghausen), der ihm zum Durchbruch verhilft. 1958 und 1960 stellt er auf der Biennale in Venedig aus, 1959 und 1964 ist er auf der documenta in Kassel vertreten. Es folgen zahlreiche internationale Ausstellungsbeteiligungen, Verkäufe an Sammler und Museen. 1963 wird er als Gründungsprofessor an die Kunsthochschule Braunschweig berufen und unterrichtet dort bis 1992. 2014 / 2015 schließt Cimiotti seine Arbeit mit Bronze aufgrund seines hohen Alters ab.

Als weit über 80-Jährigerer beginnt er einen neuen Zyklus mit Arbeiten aus Papier. 2017 / 2018 wird sein Werk anlässlich seines runden Geburtstages im Kunstverein Göttingen, im Sprengel-Museum Hannover, im Georg Kolbe Museum, Berlin und im Edwin Scharff Museum, Neu Ulm gezeigt.